Recetas para el diabetico, Pescado al vapor

Esta es una vieja receta Veracruzana, muy facil de hacer y como suele suceder exquisita,

UTENCILIOS

Vaporera (se puede reemplazar con una olla con tapa)
Papel Aluminio o bien unas hojas de mezquite

INGREDIENTES

• 4 filetes del pescado de su eleccion
• 4 jitomates de buen tamaño, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• Una hoja de laurel
• Chile al gusto
• Ajo al gusto.
• Agua la necesaria al tamaño de la vaporera.
• Sal, muy, pero muy poca

PROCEDIMIENTO

 Se cortan cuadrados de aluminio, de tal tamaño que puedan envolver completamente cada filete, en cada uno se coloca un filete, se agregan los ingredientes y se envuelve bien, no debe de escurrir, se colocan en la vaporera ya medio caliente, y se deja cocer por diez minutos, (el tiempo puede variar dependiendo de que tan congelado o suave este el pescado). se sirven calientes.

VARIANTES

• Se puede omitir la sal. 
• Se pueden agregar aceitunas o chiles güeros.

ACOMPAÑAMIENTO

Un arroz blanco y un chilpachole de jaiba.