Esta es una de mis recetas favoritas, es facil de hacer y es simplemente exquisita. Proviene de la cocina alemana, donde es conocida como Pfepfersteak.
UTENCILIOS
Asador
Molcajete
INGREDIENTES
- Carne magra, puede usarse bisteck con poca grasa, sirloin, carne para asar.
- Pimienta gorda
- Sal, muy, pero muy poca
PROCEDIMIENTO
Se muele la pimienta, con ella y la sal se unta la carne, se deja macerar por lo menos media hora, se pone sobre la parrilla, se sella y se deja cocer al gusto.
VARIANTES
- Se puede omitir la sal.
- Se puede preparar en un sarten, pero es necesario que sea de teflon, la carne debe de ser mas gruesa.
- Hay una variante para NO Diabeticos, se barniza con aceite y se prepara en un sarten,
ACOMPAÑAMIENTO
Una buena ensalada, un sauerkraut o bien una pequeña copa de vino tinto si el medico lo permite.
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